[농업이IT(잇)다] 서울집시 “타협 없는 풍미와 품질로 100년 이상 이어지는 맥주 브랜드 꿈꾼다”

[KOAT x IT동아] 한국농업기술진흥원과 IT동아는 우리나라 농업의 발전과 디지털 전환을 이끌 유망한 스타트업을 소개합니다. 기발한 아이디어와 상품, 그리고 독창적인 기술로 우리의 삶을 윤택하게 할 전국 각지의 농업 스타트업을 만나보세요.맥주와 소주는 우리나라에서 가장 많이 소비되는 주종으로 꼽힌다. 오픈서베이가 진행한 선호 주종 설문에서 맥주 34.1%, 소주 30.2%를 차지했을 정도다. 다양한 주종이 유행을 타고 성장하더라도 맥주, 소주라는 주종이 한국 주류 시장에서 견고한 지위를 유지하고 있음을 보여준다. 하지만 주류 소비의 형태는 빠르게 변화하는 분위기다.맥주 소비 유행의 변화를 이끈 것은 소규모 독립 양조장이다. 일반 맥주의 틀에서 벗어나 양조장 특색을 살린 제품으로 경쟁력을 확보해 나가는 중이다. 양조 과정에 과일, 향신료를 접목하거나 유명 브랜드와 협업하기도 한다. 단순히 취하기 위한 술이 아니라, 차별화된 맛과 경험을 추구하는 방향으로 주류 소비 가치가 재정의되고